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Tagliatelle rosa com Bacon e Cogumelos

Aggiornamento: 14 nov 2020

Esta receita é deliciosa e muito simples de fazer!

Ingredientes para 4 pessoas,

Para a massa:

250 g de farinha

1 ovo

100 gramas de beterrabas vermelhas

Para o molho:

200 ml de creme de leite fresco

100 gr de bacon

25 gramas de cogumelos porcini secos

manteiga

sal

pimenta

Prepare a massa:

bata no liquidificador a beterraba para obter um purê.

Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no centro e coloque o ovo, sal e o purê.

Misture com um garfo e depois amasse até absorver toda a farinha, até obter uma massa mistura de cor lisa e homogênea. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Depois basta abrir a massa com o rolo de macarrão até formar a massa fina (sfoglia) para então prosseguir com o corte da massa, para fazer os tagliatelle. (veja aqui como fazer)

O MOLHO

Deixe os cogumelos porcini na água quente para que se re-hidratem, e seguida, faça-os dourar em uma panela com uma noz de manteiga, acrescentando o bacon em cubos.

Cozinhe por 7-8 minutos, em seguida, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe as tagliatelle em água e sal. Escorra e despeje na panela com o molho. Sirva o macarrão adicionando uma pitada de pimenta fresca.

Bom apetite!

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