Esta receita é deliciosa e muito simples de fazer!
Ingredientes para 4 pessoas,
Para a massa:
250 g de farinha
1 ovo
100 gramas de beterrabas vermelhas
Para o molho:
200 ml de creme de leite fresco
100 gr de bacon
25 gramas de cogumelos porcini secos
manteiga
sal
pimenta
Prepare a massa:
bata no liquidificador a beterraba para obter um purê.
Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no centro e coloque o ovo, sal e o purê.
Misture com um garfo e depois amasse até absorver toda a farinha, até obter uma massa mistura de cor lisa e homogênea. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Depois basta abrir a massa com o rolo de macarrão até formar a massa fina (sfoglia) para então prosseguir com o corte da massa, para fazer os tagliatelle. (veja aqui como fazer)
O MOLHO
Deixe os cogumelos porcini na água quente para que se re-hidratem, e seguida, faça-os dourar em uma panela com uma noz de manteiga, acrescentando o bacon em cubos.
Cozinhe por 7-8 minutos, em seguida, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe as tagliatelle em água e sal. Escorra e despeje na panela com o molho. Sirva o macarrão adicionando uma pitada de pimenta fresca.
Bom apetite!