Barbaresco, Nebiolo, Barolo que me desculpem, mas o Dolcetto d'Alba DOC, é um dos vinhos piemonteses que mais gostei. É muito agradável ao paladar, é fresco e perfumado mas não deixa de ser um vinho austero, como seus colegas acima citados.
O Dolcetto d'Alba é um vinho DOC (Denominação de Origem Controlada) ou seja sua produção pode ser feita somente numa determinada região, mais precisamente na cidade de Alba, que fica no noroeste da Itália.
Alba é uma comuna italiana da região do Piemonte, província de Cúneo, com cerca de 31 mil habitantes.
Dolcetto é um tipo de uva típica da região.
Essa é a uva dolcetto: uma uva de cor escura, que amadurece mais depressa do que a uva Barbera e a Nebbiolo.
Esses vinhedos são plantados nas regiões piemontesas mais frias e com altitudes mais elevadas.
O nome Dolcetto significa “docinho, ou um pouco doce”, mas não é um vinho doce como muitos pensam. É um vinho seco.
Essa uva é bastante tânica, a cor vermelho rubi com tendência ao viola é a cor característica deste vinho, o seu bouquet apresenta notas de frutas vermelhas e especiarias.
É um vinho encorpado, de caráter simples e rústico. Fragrância jovem com perfumes frescos e frutados que lembram cerejas e ameixas.
É recomendado para todos os tipos de pratos, sobretudo com carnes vermelhas e até mesmo com linguiça.
Deve ser servido à temperatura entre 16-18 graus.
Comments